Productes i productors de la terra: autenticitat i proximitat des de Collserola
Aquí trobaràs tota la informació sobre els productes de la terra i els seus productors. Productes locals, elaborats amb autenticitat i compromís per cuidar el nostre territori.
La iniciativa DeCollserola t’ofereix productes de temporada i elaborats, seleccionats amb cura. Pots fer la teva comanda fàcilment a través del WhatsApp al +(34) 623 233 315, on també podràs consultar el catàleg actualitzat. Si ho prefereixes, pots enviar un correu electrònic a comercial@decollserola.cat. A més, alguns productors venen directament. Descobreix més informació al web!
Tomàquet mandó
El tomàquet mandó és una varietat tradicional i autòctona de Collserola. Es caracteritza per ser un fruit gran, ple, saborós, de forma esfèrica-aplanada i pell fina amb coloració vermellosa-ataronjada. El seu nom prové de la Masia de Can Mandó ha conservat el cultiu durant generacions.
Mel de Collserola
La mel prové d’arnes situades a la serra i garanteix un producte pur, no pasteuritzat i de gran qualitat. La mel conserva les propietats naturals i medicinals. El projecte Melvida d’apicultura sostenible contribueix a preservar la biodiversitat i la pol·linització, millorant l’entorn natural.
Oli ecològic
L’oli ecològic d’oliva verge extra de varietat becarut de l’Ortiga és un producte autèntic, elaborat amb oliveres centenàries recuperades de Collserola. Aquesta varietat autòctona aporta un sabor característic que reflecteix el compromís amb la conservació del patrimoni agrari.
Crema de cacauets
The Buttery, situada a Valldoreix, produeix crema de cacauets altament saludable amb cacauets alt oleics i un polsim de sal marina. Cream&Crunch, és un producte local i artesà que garanteix una textura suau i un sabor equilibrat que resulta ideal per prendre sol o acompanyar diversos plats.
Cervesa
Les cerveses de la Florestina es produeixen artesanalment, aportant una combinació única de sabors autòctons. Ofereixen una interessant varietat: Ipa Lupulus, Torrada, Blondie i Nature. Elaborades amb ingredients de proximitat són ideals per maridar amb productes locals.
Vi i vermut
Els vins Cugat (negre) i Medir (blanc) són vins de mínima intervenció i fermentació espontània, elaborats amb vinyes de la Serra de Collserola. El projecte Rabassaires, vins urbans del Vallès Occidental també ens ofereixen el vermut Flors de Collserola, aromatitzat amb plantes locals.
Fruita i verdura
Descobreix la fruita i verdura ecològica de temporada de Can Domènech i la Rural de Collserola. Gaudeix de productes locals sempre frescos com enciams variats, coliflor, ceba, espinacs, bleda, api, carabassa, bròcoli, etc. que cuiden el teu plat i el medi ambient!
Kombutxa
El kombutxa és una beguda fermentada de te amb probiòtics i un sabor efervescent i lleugerament àcid. Els bacteris que conté són beneficiosos per a la salut intestinal. Filgut Kombucha produeix kombutxa ecològic de camamilla i romaní, gingebre i menta, i fruits vermells.
Productors del territori
Can Domènech
Són una família pagesa amb més de quaranta anys d’experiència en l’agricultura. La seva activitat principal és la gestió de l’hípica de la finca, però també dediquen esforç i il·lusió al cultiu dels seus camps de farratges, fruita dolça i hortalisses. A la finca hi treballen dues generacions de pagesos de Collserola, mantenint viu l’esperit de la terra.
The Butteri
The Buttery és un projecte familiar de Valldoreix que elabora cremes de fruits secs i granola, amb les cremes de cacauet com a producte estrella. Amb un model de producció artesà i local, acosten els seus productes a la teva taula de forma sostenible, sense necessitat d’importar-lo de lluny. A més, destinen un 10% dels beneficis a iniciatives per combatre la crisi climàtica. Un plaer per al paladar i un compromís amb el planeta.
Filgut Kombucha
Filgut Kombucha és un productor de kombutxa compromès amb la qualitat i la sostenibilitat. Elaboren artesanalment kombutxa ecològica certificada, utilitzant només matèries primeres 100% ecològiques. Tot el procés, des de la fermentació fins a l’envasament, es realitza a Sant Cugat del Vallès, garantint un producte fresc, probiòtic i sense alcohol.
La Florestina
La Florestina és molt més que una cervesa artesana de qualitat: és un projecte que aposta per ser un motor de transformació social i un agent actiu a les comunitats de Collserola. Amb una varietat de cerveses en constant creixement, també impulsen programació cultural, col·laboren amb iniciatives comunitàries i elaboren cerveses solidàries amb col·lectius socials. Actualment, treballen amb el teixit agroecològic local per llançar És Ara, la primera cervesa km 0 de Collserola, feta de la mà de la pagesia i les seves comunitats actives.
Melvida
El projecte Melvida neix a la Serra de Collserola amb l’objectiu de repoblar d’abelles l’entorn rural mitjançant una apicultura sostenible i sensible, amb processos naturals de pol·linització i protecció de la fauna i flora. El projecte s’autogestiona amb la venda d’excedent dels fruits de les arnes que ofereixen les abelles. Comparteixen amb l’Ateneu Rural i Melvida-educa, els camps d’aromàtiques de Can Salat, un projecte educatiu i de formació i divulgació dels valors de l’agroecologia, el creixement personal i l’oci vivencial a l’aire lliure
L’Ortiga
L’Ortiga neix l’any 2010 amb l’objectiu de recuperar la finca agrícola municipal en abandó de Can Monmany (Valldoreix) i dinamitzar i difondre l’agricultura sostenible i els seus valors. Produeixen hortalisses ecològiques, distribueixen cistelles a domicili i treballen per la transformació educativa, formativa i social. És per això que col·laboren amb serveis socials, ajuntaments i centres escolars, entre d’altres, proporcionant eines i recursos pràctics a persones en risc d’exclusió, infants i adolescents, i apropant l’agricultura ecològica a la ciutadania.
Rabassaires
Rabassaires és un projecte dedicat a la recuperació del patrimoni vitivinícola del Vallès Occidental. Amb l’objectiu de preservar i revitalitzar el mosaic agrícola urbà i periurbà, treballen per mantenir vinyes històriques i plantar-ne de noves. Actualment, conreen vinyes a Cerdanyola del Vallès, Sant Cugat del Vallès i Terrassa, i elaboren els seus vins en un celler urbà ubicat a Sabadell. Els seus productes els podeu comprar online, en botigues especialitzades i també en restaurants.
La Rural de Collserola
El projecte neix el 2014 a Valldoreix. Actualment, és una cooperativa de treball format per cinc socis juntament amb un grup de voluntaris compromesos amb el projecte. S’hi cultiven, per una banda, hortalisses ecològiques i, per altra, plantes aromàtiques i condimentaries. A més, s’encarreguen de la ramaderia, juntament amb Melvida estan treballant un projecte sostenible de gallines ponedores. Disposen també de l’Ateneu Rural, un projecte educatiu i de formació i divulgació dels valors de l’agroecologia, el creixement personal i l’oci vivencial a l’aire lliure.
L’Olivera
L’Olivera és una cooperativa de treball i d’iniciativa social en el món rural i periurbà. Cultiven vinyes i oliveres i elaboren vins i olis ecològics incorporant persones amb dificultats en tot el procés. La iniciativa de L’Olivera a la Masia Can Calopa és una aposta col·lectiva per l’agricultura periurbana amb una mirada contemporània a la recuperació de l’activitat agrícola lligada a les grans ciutats. L’Olivera es troba al municipi de Barcelona, molt a prop de Sant Cugat.
