Productos y productores de la Tierra: autenticidad y proximidad desde Collserola
Aquí encontrarás toda la información sobre los productos de la tierra y sus productores. Productos locales, elaborados con autenticidad y compromiso por cuidar nuestro territorio.
La iniciativa DeCollserola te ofrece productos de temporada y elaborados, cuidadosamente seleccionados. Puedes realizar tu pedido fácilmente a través del WhatsApp al +(34) 623 233 315, donde también podrás consultar el catálogo actualizado. Si lo prefieres, puedes enviar un correo electrónico a comercial@decollserola.cat . Además, algunos productores vienen directamente. ¡Descubre más información en la web!
Tomate mandó
El tomate mandó es una variedad tradicional y autóctona de Collserola. Se caracteriza por ser un fruto grande, lleno, sabroso, de forma esférico-aplanada y piel fina con coloración rojiza-anaranjada. Su nombre proviene de la Masía de Can Mandó que ha conservado su cultivo durante generaciones.
Miel de Collserola
La miel proviene de colmenas situadas en la sierra y garantiza un producto puro, no pasteurizado y de gran calidad. La miel conserva sus propiedades naturales y medicinales. El proyecto Melvida de apicultura sostenible contribuye a preservar la biodiversidad y la polinización, mejorando su entorno natural.
Aceite ecológico
El aceite ecológico de oliva virgen extra de variedad becarut de la Ortiga es un producto auténtico, elaborado con olivos centenarios recuperados de Collserola. Esta variedad autóctona aporta un sabor característico que refleja su compromiso con la conservación del patrimonio agrario.
Crema de cacahuetes
The Buttery, ubicada en Valldoreix, elabora crema de cacahuete altamente saludable a base de cacahuetes alto oleicos y una pizca de sal marina. Cream&Crunch es un producto local y artesanal que garantiza una textura suave y un sabor equilibrado, ideal para consumir solo o como acompañamiento en una variedad de platos
Cerveza
Las cervezas de Florestina se producen artesanalmente, aportando una combinación única de sabores autóctonos. Ofrecen una interesante variedad: Ipa Lupulus, Tostada, Blondie y Nature. Elaboradas con ingredientes de proximidad, son ideales para maridar con productos locales.
Vino y vermut
Los vinos Cugat (tinto) y Medir (blanco) son vinos de mínima intervención y fermentación espontánea, elaborados con viñedos de la Sierra de Collserola.
Fruta y verdura
Descubre la fruta y verdura ecológica de temporada de Can Domènech y la Rural de Collserola. Disfruta de productos locales siempre frescos como lechugas variadas, coliflor, cebolla, espinacas, acelga, apio, calabaza, brócoli, etc. que cuidan tu plato y el medio ambiente.
Kombucha
El kombucha es una bebida fermentada a base de té, con probióticos y un sabor efervescente y ligeramente ácido. Las bacterias que contiene son beneficiosas para la salud intestinal. Filgut Kombucha produce kombucha ecológica en variedades como manzanilla y romero, jengibre y menta, y frutos rojos.
Productores del territorio
Can Domènech
Son una familia campesina con más de cuarenta años de experiencia en la agricultura. Su actividad principal es la gestión de la hípica de la finca, pero también dedican esfuerzo e ilusión al cultivo de sus campos de forrajes, fruta dulce y hortalizas. En la finca trabajan dos generaciones de campesinos de Collserola, manteniendo vivo el espíritu de la tierra.
The Butteri
The Buttery es un proyecto familiar de Valldoreix dedicado a la elaboración de cremas de frutos secos y granola, siendo las cremas de cacahuete su producto estrella. Con un modelo de producción artesanal y local, acercan sus productos a tu mesa de forma sostenible, evitando la necesidad de importaciones lejanas. Además, destinan un 10 % de los beneficios a iniciativas para combatir la crisis climática. Un placer para el paladar y un compromiso con el planeta.
Filgut Kombucha
Filgut Kombucha es un productor comprometido con la calidad y la sostenibilidad. Elaboran kombucha ecológica certificada de manera artesanal, utilizando exclusivamente materias primas 100% ecológicas. Todo el proceso, desde la fermentación hasta el envasado, se lleva a cabo en Sant Cugat del Vallès, garantizando un producto fresco, probiótico y sin alcohol.
La Florestina
Florestina es mucho más que una cerveza artesanal de calidad: es un proyecto que aspira a ser un motor de transformación social y un agente activo en las comunidades de Collserola. Con una variedad de cervezas en constante crecimiento, también promueven programación cultural, colaboran con iniciativas comunitarias y elaboran cervezas solidarias junto a colectivos sociales. Actualmente, trabajan con el tejido agroecológico local para lanzar Es Ara, la primera cerveza km 0 de Collserola, creada en colaboración con el campesinado y sus comunidades activas.
Melvida
El proyecto Melvida nace en la Sierra de Collserola con el objetivo de repoblar de abejas el entorno rural mediante una apicultura sostenible y sensible, con procesos naturales de polinización y protección de la fauna y flora. El proyecto se autogestiona con la venta de excedente de los frutos de las colmenas que ofrecen las abejas. Comparten con el Ateneo Rural y Melvida-educa, los campos de aromáticas de Can Salat, un proyecto educativo y de formación y divulgación de los valores de la agroecología, el crecimiento personal y el ocio vivencial al aire libre
La Ortiga
La Ortiga nace en 2010 con el objetivo de recuperar la finca agrícola municipal en abandono de Can Monmany (Valldoreix) y dinamizar y difundir la agricultura sostenible y sus valores. Producen hortalizas ecológicas, distribuyen cestas a domicilio y trabajan por la transformación educativa, formativa y social. Por eso colaboran con servicios sociales, ayuntamientos y centros escolares, entre otros, proporcionando herramientas y recursos prácticos a personas en riesgo de exclusión, niños y adolescentes, y acercando la agricultura ecológica a la ciudadanía.
Rabassaires
Rabassaires es un proyecto dedicado a la recuperación del patrimonio vitivinícola del Vallès Occidental. Con el objetivo de preservar y revitalizar el mosaico agrícola urbano y periurbano, trabajan para mantener viñedos históricos y plantar nuevos. Actualmente, cultivan viñedos en Cerdanyola del Vallès, Sant Cugat del Vallès y Terrassa, y elaboran sus vinos en una bodega urbana situada en Sabadell. Sus productos se pueden adquirir online, en tiendas especializadas y también en restaurantes.
La Rural de Collserola
El proyecto nació en 2014 en Valldoreix y actualmente es una cooperativa de trabajo formada por cinco socios, junto a un grupo de voluntarios comprometidos con la iniciativa. Se cultivan, por un lado, hortalizas ecológicas y, por otro, plantas aromáticas y condimentarias. Además, se encargan de la ganadería y, junto a Melvida, están desarrollando un proyecto sostenible de gallinas ponedoras. También cuentan con el Ateneo Rural, un proyecto educativo enfocado en la formación y divulgación de los valores de la agroecología, el crecimiento personal y el ocio vivencial al aire libre.
L’Olivera
L’Olivera es una cooperativa de trabajo e iniciativa social dedicada al ámbito rural y periurbano. Cultivan viñedos y olivos, y elaboran vinos y aceites ecológicos, incorporando a personas con dificultades en todo el proceso. La iniciativa de L’Olivera en la Masía Can Calopa es una apuesta colectiva por la agricultura periurbana, ofreciendo una visión contemporánea para la recuperación de la actividad agrícola vinculada a las grandes ciudades. L’Olivera se encuentra en el municipio de Barcelona, muy cerca de Sant Cugat.
